RUF Winter Gugelhupf Backmischung 452g / 15.94oz

Ober- und Unterhitze: ca. 180 °C
Umluft: ca. 160 °C
Backzeit: ca. 55-60 Min.

Für den Teig:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
175 g weiche Butter
3 Eier (Größe M)
Für die Tortencreme:
200 ml Schlagsahne
100 ml Milch (1,5 % Fett)

Für die Backform:
etwas Butter und Mehl

Teig zubereiten:
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Kirschsaft zur Seite stellen. Die Backmischung, die Butter, die Eier und 2 EL Kirschsaft in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren. 12 Sauerkirschen zum Garnieren zur Seite legen und die restlichen Sauerkirschen unter den Teig heben. Backen:
Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm) einfetten und mehlen. Den Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und anschließend vollständig auskühlen lassen. Dekorieren:
Das Cremepulver, Schlagsahne und Milch in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 1-2 Minuten aufschlagen bis die Creme andickt. Dann die Creme mit Hilfe eines Esslöffels auf den ausgekühlten Gugelhupf dekorativ verteilen, sodass die Creme an den Seiten etwas herunterläuft. Die 12 Sauerkirschen in gleichmäßigem Abstand auf der Creme verteilen. Zum Schluss die Raspel Schokolade über den Kuchen streuen.