Mezcla para hornear RUF Eierschecke 462 g / 16,29 oz

Calor superior/inferior: aprox. 200 °C
Aire circulante: aprox. 180 °C
Tiempo de horneado: aprox. 70 minutos

Todavía necesitas:
Para la masa:
100 g de mantequilla blanda
1 huevo (tamaño M)

Para el relleno de cuajada:
500 g de requesón bajo en grasa (donde no hay requesón, como en EE. UU., se puede utilizar crema agria)
150 ml de leche (1,5% de grasa)
2 huevos (tamaño M)

Para la mezcla picada:
40 g de azúcar
300 ml de leche (1,5% de grasa)
125 g de mantequilla
3 huevos (talla M)

Para hacer masa:
Coloque la mezcla para hornear, 100 g de mantequilla y un huevo en un tazón y mezcle hasta obtener una masa suave con una batidora de mano eléctrica (gancho para masa). Vierta la masa en un molde desmontable (Ø 26 cm) forrado con papel de horno y presiónela firmemente en el fondo y alrededor del borde. Haz la cobertura:
Ponga en un bol la nata en polvo para el relleno de quark con la cuajada, 150 ml de leche y 2 huevos y revuelva hasta que quede suave con un batidor. Vierta la mezcla de cuajada en el fondo. Tomar aproximadamente 4 cucharadas de 300 ml de leche y mezclar con el polvo para la mezcla cuadriculada y el azúcar. Llevar a ebullición la leche restante. Retire la leche del fuego, agregue el polvo mezclado y lleve a ebullición revolviendo constantemente. Agrega la mantequilla a la mezcla aún tibia y mezcla bien. Separar los 3 huevos. Agrega la yema de huevo a la mezcla. Batir las claras en un recipiente sin grasa con una batidora de mano eléctrica (batidora). Incorporar las claras a la mezcla y luego esparcirlas sobre la mezcla de quark. Hornear:
Hornea el pastel en el estante del medio en el horno precalentado. Después de unos 40 minutos de horneado, cubra el bizcocho con papel de aluminio. Después de hornear, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 30 minutos. Retire con cuidado el bizcocho del molde con un cuchillo y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe.