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RUF Eierschecke Mélange à cuire 462g / 16.29oz
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RUF Eierschecke Mélange à cuire 462g / 16.29oz NET. WT.
Eierschecke à la saxonne - moelleux à souhait Spécialité de gâteau très appréciée avec trois délicieuses couches : Le RUF Eierschecke a été développé selon des recettes éprouvées de Saxe et de Thuringe. Ce gâteau moelleux et juteux se compose d'une pâte brisée croustillante, d'une tendre garniture au fromage blanc et aux œufs et de la masse typique du Schecke. Grâce à sa teneur en fromage blanc, l'Eierschecke a un goût agréablement frais, même lorsqu'il fait chaud. Grâce à sa préparation simple, l'Eierschecke à la saxonne est vite sur le buffet de gâteaux !
Et c'est aussi simple que cela :
Température de préparation
Chaleur tournante : env. 180 °C
Temps de cuisson : env. 70 minutes
Suppléments
Pour la pâte :
100 g de beurre mou
1 œuf (taille M)
Pour la garniture au fromage blanc :
500 g de séré maigre (là où il n'y a pas de séré, comme aux États-Unis, on peut utiliser de la crème aigre)
150 ml de lait (1,5 % de matières grasses)
2 œufs (taille M)
Pour la masse à tartiner :
40 g de sucre
300 ml de lait (1,5 % de matières grasses)
125 g de beurre
3 œufs (taille M)
Préparation
Mettre le mélange à cuire, 100 g de beurre et un œuf dans un récipient et travailler avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs) pour obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans un moule démontable (Ø 26 cm) recouvert de papier sulfurisé et la presser sur le fond et les bords. Confectionner la garniture :
Mettre la crème en poudre pour la garniture au fromage blanc avec le fromage blanc, 150 ml de lait et 2 œufs dans un bol et mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Verser la masse de fromage blanc sur le fond. Prélever environ 4 cuillères à soupe des 300 ml de lait et les mélanger avec la poudre pour la masse à tartiner et le sucre. Porter le reste du lait à ébullition. Retirer le lait du feu, ajouter la poudre délayée et bien porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer le beurre à la masse encore chaude et bien mélanger. Séparer les 3 œufs. Incorporer les jaunes d'œufs à la masse. Battre les blancs d'œufs en neige ferme dans un récipient sans matière grasse à l'aide d'un batteur électrique (fouets). Incorporer les blancs en neige à la masse et les répartir ensuite sur la masse de fromage blanc. Cuisson :
Cuire le gâteau à mi-hauteur dans le four préchauffé. Après environ 40 minutes de cuisson, recouvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium. Après la cuisson, laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 30 minutes. Démouler délicatement le gâteau à l'aide d'un couteau et le poser sur une grille à pâtisserie pour le laisser refroidir.
Fabricant :
RUF LEBENSMITTELWERK KG, OLDENBURGER STR. 1, 49610 QUAKENBRÜCK, Allemagne
Ingrédients :
Crème en poudre pour la garniture au fromage blanc : sucre, amidon, amidon modifié, acidifiant acide citrique, arôme.
Crème en poudre pour masse à tartiner : amidon, sel de cuisine, arôme.
Allergènes
- GLUTEN
Informations nutritionnelles pour 100g préparés :
| Énergie | 1065 kJ |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Matières grasses | 12,09 g |
| dont acides gras saturés | 7,02 g |
| Glucides | 26,03 g |
| dont sucre | 15,08 g |
| Protéines | 8,01 g |
| Sel | 0,28 g |
