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Agente gelificante vegano RUF Agar Agar senza glutine 30g / 1,05oz
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RUF Agente gelificante vegano Agar Agar senza glutine 30g / 1,05oz NET. PESO.
RUF Agar Agar 30g - Alternativa di gelatina vegana con potere RUF Agar Agar è un'alternativa di gelatina di alta qualità a base vegetale derivata dalle alghe. Questo prodotto versatile è ideale per la preparazione di torte, dessert e altri piatti che richiedono un agente gelificante e offre un'alternativa affidabile per coloro che desiderano evitare la gelatina animale per motivi dietetici, di salute o etici. L'Agar Agar è estremamente economico e può legare fino a 5 litri di liquido. Viene fornito in una pratica bustina da 30 g, che facilita la porzionatura e garantisce una qualità fresca e ottimale.
Preparazione:
1 porzione (3g = 1 cucchiaino leggermente colmo) corrisponde a circa 6 fogli di gelatina ed è sufficiente per 500 ml di liquido.
Per le masse fredde:
1. mescolare 3 g di agar agar in polvere con altri ingredienti secchi, se necessario, e portare a ebollizione con circa 100 ml di liquido per circa 2 minuti.
2. lasciare raffreddare leggermente, quindi mescolare gli ingredienti freddi (400 ml).
3. versare rapidamente il composto in uno stampo = fatto!
Quando si aggiunge la panna montata (ad esempio per la farcitura di torte), lasciare raffreddare leggermente il composto caldo, altrimenti la panna montata si scioglie.
Per gli impasti caldi:
1. mescolare 3 g di agar agar in polvere con altri ingredienti secchi, se necessario, e portare a ebollizione con 500 ml di liquido per circa 2 minuti.
2. versare il composto in uno stampo = fatto!
A seconda della ricetta, raffreddare per 1-3 ore.
Attenzione: se si lavora con liquidi acidi o aceto, utilizzare una quantità doppia di agar agar!
L'agar agar gelifica a circa 35 °C dopo la cottura.
L'agar agar si ottiene dalle alghe ed è un'alternativa vegetale alla gelatina. Potrebbe essere necessario adattare la preparazione. L'odore tipico è percepibile durante l'ebollizione. Una volta raffreddato, l'agar agar è inodore e insapore.
Produttore:
RUF LEBENSMITTELWERK KG, OLDENBURGER STR. 1, 49610 QUAKENBRÜCK, Germania
Ingredienti:
Allergeni
Informazioni nutrizionali per 100 g:
| 100 g di prodotto secco | |
| energia | 701 kJ |
|---|---|
| energia | 175 kcal |
| grassi | <0,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | <0,1 g |
| Carboidrati | <0,5 g |
| di cui zucchero | <0,5 g |
| Fibra alimentare | 86 g |
| Proteine | <0,5 g |
| Sale | 0,85 g |
