RUF Eierschecke 烘焙混合粉 462g / 16.29oz 淨重
薩克森風味 Eierschecke 蛋糕 – 夢幻般多汁且鬆軟 受歡迎的蛋糕特色，擁有三層美味：RUF Eierschecke 蛋糕依據薩克森和圖林根的經典食譜製作。這款鬆軟多汁的蛋糕由酥脆的酥皮、細膩的乳酪蛋餡和典型的 Schecken 蛋糕層組成。由於含有乳酪，Eierschecke 蛋糕即使在溫暖的日子也帶來宜人的清新口感。簡單的製作方法讓薩克森風味 Eierschecke 蛋糕迅速成為蛋糕自助餐上的佳餚！
就是這麼簡單：
製作溫度
上下火：約 200 °C
熱風循環：約 180 °C
烘烤時間：約 70 分鐘
熱風循環：約 180 °C
烘烤時間：約 70 分鐘
添加物
您還需要：
麵糰用：
100 g 軟化奶油
1 顆雞蛋（中型）
凝乳餡料用：
500 克脫脂凝乳（若無凝乳，如美國，可用酸奶油代替）
150 毫升牛奶（1.5% 脂肪）
2 顆雞蛋（中型）
蝸牛餡料用：
40 g 糖
300 毫升牛奶（1.5% 脂肪）
125 克奶油
3 顆蛋（中型）
麵糰用：
100 g 軟化奶油
1 顆雞蛋（中型）
凝乳餡料用：
500 克脫脂凝乳（若無凝乳，如美國，可用酸奶油代替）
150 毫升牛奶（1.5% 脂肪）
2 顆雞蛋（中型）
蝸牛餡料用：
40 g 糖
300 毫升牛奶（1.5% 脂肪）
125 克奶油
3 顆蛋（中型）
製作方法
準備麵糊：
將烘焙混合粉、100 克奶油和1顆蛋放入攪拌碗中，用電動手持攪拌器（攪麵鉤）攪拌成光滑麵糰。將麵糰放入鋪有烘焙紙的活底蛋糕模（直徑26公分），壓實於底部及邊緣。製作餡料：
將奶油粉與凝乳、150 毫升牛奶和2顆蛋放入攪拌碗中，用打蛋器攪拌均勻。將凝乳糊倒在底部。從300毫升牛奶中取約4大匙，與蝸牛餡料粉和糖混合。將剩餘的牛奶煮沸。離火後加入調好的粉末，持續攪拌並充分煮沸。加入奶油於仍溫熱的混合物中，攪拌均勻。將3顆蛋分離。將蛋黃攪入混合物中。用電動手持攪拌器（打蛋器）在無油的容器中將蛋白打發。將蛋白霜輕輕拌入混合物，然後均勻鋪在凝乳糊上。烘烤：
將蛋糕放在預熱烤箱的中層烘烤。約烘烤40分鐘後，用鋁箔覆蓋蛋糕。烘烤完成後，讓蛋糕在模具中冷卻約30分鐘。用刀小心將蛋糕從模具中取出，放在蛋糕架上冷卻。
將烘焙混合粉、100 克奶油和1顆蛋放入攪拌碗中，用電動手持攪拌器（攪麵鉤）攪拌成光滑麵糰。將麵糰放入鋪有烘焙紙的活底蛋糕模（直徑26公分），壓實於底部及邊緣。製作餡料：
將奶油粉與凝乳、150 毫升牛奶和2顆蛋放入攪拌碗中，用打蛋器攪拌均勻。將凝乳糊倒在底部。從300毫升牛奶中取約4大匙，與蝸牛餡料粉和糖混合。將剩餘的牛奶煮沸。離火後加入調好的粉末，持續攪拌並充分煮沸。加入奶油於仍溫熱的混合物中，攪拌均勻。將3顆蛋分離。將蛋黃攪入混合物中。用電動手持攪拌器（打蛋器）在無油的容器中將蛋白打發。將蛋白霜輕輕拌入混合物，然後均勻鋪在凝乳糊上。烘烤：
將蛋糕放在預熱烤箱的中層烘烤。約烘烤40分鐘後，用鋁箔覆蓋蛋糕。烘烤完成後，讓蛋糕在模具中冷卻約30分鐘。用刀小心將蛋糕從模具中取出，放在蛋糕架上冷卻。
製造商：
RUF LEBENSMITTELWERK KG, OLDENBURGER STR. 1, 49610 QUAKENBRÜCK, 德國
成分：
烘焙混合粉： 小麥麵粉、糖、泡打粉（酸味劑焦磷酸鹽、膨鬆劑碳酸氫鈉、澱粉）、香料。
奶油粉用於凝乳餡料：糖、澱粉、改性澱粉、酸味劑檸檬酸、香料。
奶油粉用於蝸牛餡料：澱粉、食鹽、香料。
奶油粉用於凝乳餡料：糖、澱粉、改性澱粉、酸味劑檸檬酸、香料。
奶油粉用於蝸牛餡料：澱粉、食鹽、香料。
過敏原
- 麩質
可能含有 蛋、 牛奶、 大豆 及 堅果 的微量成分。
營養成分資訊 每100克調製：
| 能量 | 1065 kJ |
|---|---|
| 能量 | 255 kcal |
| 脂肪 | 12,09 克 |
| 其中飽和脂肪酸 | 7,02 克 |
| 碳水化合物 | 26,03 克 |
| 其中糖分 | 15,08 克 |
| 蛋白質 | 8,01 克 |
| 鹽 | 0,28 克 |