RUF Tærtemix med ost og fløde 350g / 12.34oz

Over-/undervarme: ca. 175 °C Konvektion: ca. 160 °C Bagetid: ca. 25 minutter

Du skal også bruge: Til dejen: 3 æg (størrelse M) 25 ml (ca. 2 spsk) mælk (1,5 % fedt) Til fyldet: 200 ml lunkent vand 200 g kold fløde 500 g fedtfattig kvark eller creme fraiche 2 små dåser mandariner (drænet vægt 175 g pr. stk.)

Tilbered dejen Kom bagemix, æg og mælk i en skål, og bland det med en elektrisk håndmikser (piskeris), først kortvarigt på laveste hastighed og derefter på højeste hastighed i ca. 4 minutter, indtil det er cremet.
Bagning Hæld dejen i en springform (Ø 26 cm) beklædt med bagepapir, og glat den ud. Bag bunden i den forvarmede ovn på midterste rille.
Afkøl og pynt Lad mandarinerne dryppe godt af i en sigte. Læg 10 mandariner til side til dekorationen. Skær den afkølede bund i halve. Læg den nederste halvdel af bunden på et kagefad, og læg en kagering eller springformens ring rundt om bunden. Pisk den kolde fløde stiv. Bland flødepulver og vand med et piskeris. Rør gradvist kvark eller creme fraiche i, og vend det i fløden. Smør bunden med ca. 5 spiseskefulde creme. Fordel de resterende mandariner ovenpå, så der bliver en ca. 1 cm bred kant. Fordel 2/3 af den resterende creme over mandarinerne, og fordel den jævnt. Læg den anden bund ovenpå, og fordel resten af cremen over den, og glat den ud. Lav streger på kryds og tværs i cremen med en gaffel, og pynt med de mandariner, der er lagt til side. Stil kagen i køleskabet i mindst 2 timer. Løsn og fjern ringen med en fugtig kniv, og glat kanterne.