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RUF Agartine Gelificante Vegano Pack de 3 30g / 1.05oz
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RUF Agartine Gelificante Vegano Pack de 3 x 30g / 1.05oz PESO LÍQUIDO.
Agartine – substituto de gelatina 100% vegetal com garantia de sucesso. Na Ásia, é um auxiliar de cozinha comprovado há séculos: o agente gelificante vegetal RUF Agartine confere a molhos, sopas, sobremesas e coberturas de bolos uma ligação natural e neutra em sabor. O produto natural puro é feito de Agar-Agar, obtido a partir de algas azuis ou vermelhas. Ideal para gelificar doces e pratos salgados para quem quer evitar produtos de origem animal. Uma saqueta de Agartine é suficiente para firmar 500 ml de líquido e equivale a cerca de 6 folhas de gelatina tradicional.
Preparação:
Para massas frias: Ferver a Agartine com pelo menos 100 ml de líquido numa panela durante 2 minutos. Depois, misturar os ingredientes frios (cerca de 400 ml) e verter rapidamente na forma adequada. Ao adicionar natas batidas (ex. para recheios de bolos), deixar a mistura quente arrefecer um pouco para que as natas não derretam.
Para massas quentes: Antes de ferver, adicionar a Agartine ao líquido e deixar ferver pelo menos 2 minutos.
Conservar no frio durante 1-3 horas, conforme a receita.
Atenção: Se trabalhar com líquidos ácidos ou vinagre, use o dobro da quantidade de Agartine!
O Agar Agar é obtido a partir de algas e é uma alternativa vegetal à gelatina. Pode ser necessário ajustar a preparação.
O cheiro típico só é perceptível durante a fervura. Na comida arrefecida, a Agartine é neutra em cheiro e sabor.
A Agartine gelifica após a cozedura já a cerca de 35 °C.
Fabricante:
RUF LEBENSMITTELWERK KG, OLDENBURGER STR. 1, 49610 QUAKENBRÜCK, Alemanha
Ingredientes:
Informação nutricional por 100g:
| 100 g Produto seco | |
| Energia | 1357 kJ |
| Energia | 322 kcal |
| Gordura | <0,5 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | <0,1 g |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| dos quais açúcares | 2,8 g |
| Proteína | <0,5 g |
| Sal | 0,24 g |
