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Agente gelificante vegano RUF Agartine Paquete de 3 30 g / 1,05 oz
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Agente gelificante vegano RUF Agartine Paquete de 3 30 g / 1,05 oz NETO. PESO.
Agartina: un sustituto de la gelatina puramente vegetal con éxito garantizado. Un auxiliar culinario probado en Asia desde hace siglos: el aglutinante vegetal RUF Agartina aporta de forma natural a salsas, sopas, postres y glaseados para pasteles un aglutinante de sabor neutro. . El producto puramente natural consiste en agar-agar, que se obtiene de algas azules o rojas. Ideal para gelificar dulces y platos salados para quien quiera evitar el uso de productos animales. Una bolsa de agartina es suficiente para solidificar 500 ml de líquido y equivale a aproximadamente 6 hojas de gelatina convencional.
Preparación:
Para mezclas frías: Llevar a ebullición en un cazo la agartina con al menos 100 ml de líquido durante 2 minutos. Luego agregue los ingredientes fríos (aprox. 400 ml) y vierta rápidamente en el molde adecuado. Cuando agregue crema batida (por ejemplo, para rellenos de pasteles), deje que la mezcla caliente se enfríe un poco, de lo contrario la crema se derretirá.
Para mezclas calientes: Antes de llevar a ebullición, añadir la agartina al líquido y dejar hervir al menos 2 minutos.
Dependiendo de la receta, déjelo enfriar durante 1 a 3 horas.
Atención: Si trabaja con líquidos ácidos o vinagre, ¡use el doble de agartina!
El agar agar se obtiene de las algas y es una alternativa vegetal a la gelatina. Es posible que sean necesarios ajustes en la preparación.
El olor típico sólo se nota al hervir. Una vez enfriada, la agartina es inodoro e insípido.
Después de la cocción, la agartina se gelifica a unos 35 °C.
Fabricante:
RUF LEBENSMITTELWERK KG, OLDENBURGER STR. 1, 49610 QUAKENBRÜCK, Alemania
Ingredientes:
Información nutricional por 100g:
| 100 g de producto seco | |
| energía | 1357 kilojulios |
| energía | 322 kilocalorías |
| Gordo | <0,5g |
| del presente: ácidos grasos saturados | <0,1g |
| carbohidratos | 67g |
| de los cuales azúcar | 2,8g |
| proteína | <0,5g |
| Sal | 0,24g |
