RUF
RUF アガルチン ベガネス ゲリエルミッテル 3個パック 30g / 1.05oz
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数量:
RUF アガルチン ヴィーガンゲル化剤 3個パック 30g / 1.05oz 正味重量
アガルチン – 完全植物性のゼラチン代替品で確実に固まる。アジアでは何世紀も前から使われている信頼のキッチンヘルパーです。植物性の結合剤RUFアガルチンは、ソース、スープ、デザート、ケーキのグレーズに自然で無味の結合力を与えます。純粋な自然製品であるアガーアガーは、青藻または紅藻から抽出されます。動物性製品を使いたくない方に最適な、甘い料理や塩味料理のゲル化に適しています。1袋のアガルチンで500mlの液体を固めることができ、従来のゼラチン約6枚分に相当します。
調理方法：
1袋で500mlの液体に十分で、約6枚分のゼラチンに相当します。
冷たい液体の場合：アガルチンを最低100mlの液体と一緒に鍋で2分間沸騰させます。その後、冷たい材料（約400ml）を混ぜて、すぐに適切な型に流し入れてください。ホイップクリーム（例：ケーキのフィリング）を加える場合は、クリームが溶けないように熱い液体を少し冷ましてから加えてください。
熱い液体の場合：加熱前にアガルチンを液体に入れ、最低2分間沸騰させてください。
レシピにより1～3時間冷やしてください。
注意：酸性の液体や酢を使用する場合は、アガルチンの量を倍にしてください！
アガーアガーは海藻から抽出され、ゼラチンの植物性代替品です。調理方法の調整が必要な場合があります。
典型的な匂いは加熱時にのみ感じられます。冷めた料理ではアガルチンは無臭で無味です。
アガルチンは加熱後、約35 °Cで既にゲル化します。
冷たい液体の場合：アガルチンを最低100mlの液体と一緒に鍋で2分間沸騰させます。その後、冷たい材料（約400ml）を混ぜて、すぐに適切な型に流し入れてください。ホイップクリーム（例：ケーキのフィリング）を加える場合は、クリームが溶けないように熱い液体を少し冷ましてから加えてください。
熱い液体の場合：加熱前にアガルチンを液体に入れ、最低2分間沸騰させてください。
レシピにより1～3時間冷やしてください。
注意：酸性の液体や酢を使用する場合は、アガルチンの量を倍にしてください！
アガーアガーは海藻から抽出され、ゼラチンの植物性代替品です。調理方法の調整が必要な場合があります。
典型的な匂いは加熱時にのみ感じられます。冷めた料理ではアガルチンは無臭で無味です。
アガルチンは加熱後、約35 °Cで既にゲル化します。
製造者：
RUF LEBENSMITTELWERK KG, OLDENBURGER STR. 1, 49610 QUAKENBRÜCK, ドイツ
成分：
マルトデキストリン、ゲル化剤（アガーアガー E 406 [27 %]、グアーガム E 412）。
100gあたりの栄養成分表示:
| 100 g 乾燥製品 | |
| エネルギー | 1357 kJ |
| エネルギー | 322 kcal |
| 脂肪 | <0.5 g |
| そのうち飽和脂肪酸 | <0,1 g |
| 炭水化物 | 67 g |
| うち糖類 | 2,8 g |
| タンパク質 | <0.5 g |
| 塩 | 0,24 g |