RUF チーズクリームケーキ ミックス 350g / 12.34oz

上火／下火：約175°C
コンベクション：およそ160 °C
焼き時間：約25分

以下が必要です：
生地用：
卵 3個（サイズM）
25 ml（約大さじ2）牛乳（脂肪分1.5%）

フィリング用:
ぬるま湯200ml
200 g 冷たい生クリーム
500 g 脂肪分の少ないカッテージチーズまたはサワークリーム
小さなみかん缶2缶（それぞれの固形量175g）

生地を準備する
ミックス粉、卵、牛乳をボウルに入れ、電動ハンドミキサー（泡立て器）でまず低速で軽く混ぜ、次に高速で約4分間クリーミーになるまで混ぜる。焼く。
生地をクッキングシートを敷いたスプリングフォーム型（直径26cm）に入れ、平らにならす。予熱したオーブンの中段で焼く。冷まして飾り付ける。
みかんをザルに入れてよく水気を切る。飾り用にみかん10個を別に取っておく。冷めたスポンジケーキを横に一度切る。下のスポンジをケーキ皿に置き、ケーキリングまたはスプリングフォームのリングをスポンジの周りに置く。冷たい生クリームを固く泡立てる。クリームパウダーと水を泡立て器で混ぜる。カッテージチーズまたはサワークリームを少しずつ加え混ぜ、生クリームをさっくりと混ぜ込む。スポンジに約大さじ5杯のクリームを塗る。残りのみかんを均等にのせ、約1cmの縁を空ける。残りのクリームの2/3をみかんの上にのせて均一に広げる。2枚目のスポンジをのせ、残りのクリームを塗って平らにする。フォークでクリームに十字の線を描き、取っておいたみかんで飾る。ケーキを最低2時間冷蔵庫で冷やす。湿らせたナイフでリングを外し、縁をきれいに整える。