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RUF Gélifiant végétalien Agar Agar sans gluten 30g / 1.05oz
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RUF Gélifiant végétalien Agar Agar sans gluten 30g / 1.05oz NET. WT.
RUF Agar Agar 30g - Alternative gélatineuse végétalienne puissante RUF Agar Agar est une alternative gélatineuse végétale de haute qualité, obtenue à partir d'algues. Ce produit polyvalent est idéal pour la préparation de gâteaux, de desserts et d'autres plats nécessitant un gélifiant. Il offre une alternative fiable à ceux qui, pour des raisons diététiques, de santé ou d'éthique, ne souhaitent pas utiliser de gélatine animale. L'agar-agar est extrêmement économique et peut lier jusqu'à 5 litres de liquide. Il est livré dans un sachet pratique de 30 g, qui facilite le portionnement et garantit une qualité fraîche et optimale.
Préparation :
1 portion (3g = 1 cuillère à café légèrement bombée) correspond à environ 6 feuilles de gélatine et est suffisante pour 500 ml de liquide.
Pour les masses froides :
1. Mélanger 3g de poudre d'agar-agar avec d'autres ingrédients secs, le cas échéant, et porter à ébullition avec environ 100 ml de liquide pendant environ 2 minutes.
2. laisser refroidir un peu, puis incorporer les ingrédients froids (400 ml).
3. verser rapidement la masse dans un moule = c'est prêt !
Si vous ajoutez de la crème fouettée (par exemple pour fourrer des tartes), laissez refroidir légèrement la masse chaude, sinon la crème fouettée fondra.
Pour les masses chaudes :
1. Mélanger 3g de poudre d'agar-agar avec d'autres ingrédients secs, le cas échéant, et porter à ébullition avec 500 ml de liquide pendant environ 2 minutes.
2. verser la masse dans un moule = c'est prêt !
Mettre au frais pendant 1 à 3 heures, selon la recette.
Attention : si l'on travaille avec des liquides acides ou du vinaigre, utiliser le double de la quantité d'agar agar !
L'agar-agar gélifie déjà à environ 35 °C après la cuisson.
L'agar-agar est obtenu à partir d'algues et constitue une alternative végétale à la gélatine. Une adaptation de la préparation peut s'avérer nécessaire. L'odeur typique est perceptible à l'ébullition. Dans les aliments refroidis, l'agar-agar est neutre en termes d'odeur et de goût.
Fabricant :
RUF LEBENSMITTELWERK KG, OLDENBURGER STR. 1, 49610 QUAKENBRÜCK, Allemagne
Ingrédients :
Allergènes
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
| 100 g de produit sec | |
| Énergie | 701 kJ |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Matières grasses | <0,5 g |
| dont acides gras saturés | <0,1 g |
| Glucides | <0,5 g |
| dont sucres | <0,5 g |
| Fibres alimentaires | 86 g |
| Protéines | <0,5 g |
| Sel | 0,85 g |
